Apostamos por una Recolección Temprana, comenzando la Cosecha en envero para garantizar la obtención de un aceite de calidad superior y consiguiendo unos matices de sabor únicos, a su vez y gracias a esto, incrementamos el periodo de descanso del árbol con el objetivo de que la vecería no sea tan acentuada.

Tan solo unas horas después de la recolección, las aceitunas llegan a la Almazara donde, tras ser clasificadas, se lleva a cabo el proceso extracción, en el que se transforman en un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.

Inmediatamente después, el Aove se almacena en la bodega, asegurando la conservación de todas las cualidades organolépticas del Aove, y garantizando que, tanto las propiedades saludables, como los matices de sabor inigualables, lleguen intactos hasta su degustación por el consumidor.